ليكن دوائك غذائك

إنها مجرد شبه أسطورة أن تناول الجزر سيساعدك على الرؤية في الظلام. إن المغذيات الرئيسية للجزر ، بيتا كاروتين (المسؤول عن اللون البرتقالي المميز لهذه الخضروات الجذرية) ، هو مقدمة لفيتامين أ ويساعد عينيك على التكيف في الظروف المعتمة. لا يمكن أن يمنحك فيتامين أ قوى خارقة للرؤية الليلية أو يعالج اعتمادك على العدسات اللاصقة ، لكن تناول كمية كافية سيدعم صحة العين. يحفز فيتامين (أ) أيضًا إنتاج ونشاط خلايا الدم البيضاء ، ويشارك في إعادة تشكيل العظام ، ويساعد في الحفاظ على صحة الخلايا البطانية (تلك التي تبطن الأسطح الداخلية للجسم) ، وينظم نمو الخلايا وانقسامها حسب الحاجة للتكاثر. الشكلان الرئيسيان لفيتامين (أ) في النظام الغذائي البشري هما فيتامين (أ) (الريتينول ، وإسترات الريتينيل) ، وكاروتينات بروفيتامين أ مثل بيتا كاروتين التي يتم تحويلها إلى الريتينول. يأتي فيتامين أ المشكل مسبقًا من المنتجات الحيوانية والأطعمة المدعمة ومكملات الفيتامينات. توجد الكاروتينات بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية. هناك أنواع أخرى من الكاروتينات الموجودة في الأطعمة التي لم يتم تحويلها إلى فيتامين أ ولكن لها خصائص تع...